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Locuras viajeras

Tapas y pinchos por los bares de Madrid

Tapa española en Madrid

Los bares de Madrid ofrecen un variado surtido de pinchos y tapas españolas con las que podemos deleitarnos cada día mientras recorremos esta bella ciudad. Las hay para todos los gustos y para todos los bolsillos. Existen las típicas patatas bravas, la tapa barata, y también la más elaborada, perfecta para paladares más refinados o gourmet. Además podemos encontar pinchos en los bares de cualquier barrio o en los mejores restaurantes del centro de Madrid. Pero… ¿por qué les gusta tanto a los madrileños el tapeo y cuáles son los mejores sitios para degustarlas?

Aquí os dejamos todo lo que debéis saber para no perderos nada en vuestro recorrido gastronómico por la capital de España.

Las mejores Patatas Bravas de Madrid




Y si os dijera que no hay nada como unas buenas bravas en Madrid. Algunos pensaréis que es verdad y otros que hay cosas mucho mejores. Sea como fuere en la capital española hacen unas bravas para chuparse los dedos. ¿El secreto? En los tiempos en que está de moda compartir, casi nadie se desprende de él.

Veamos dónde comer esta tapa en Madrid

Docamar

DocamarTapa de patatas bravas de madrid con la salsa más famosa es un clásico de las patatas bravas, y posiblemente uno de los mejores de Madrid. Está situado en la Calle Alcalá y fue creado en 1963, siendo esta la tercera generación de la famillia que lo regenta. En la actualidad gasta entre 1.500kg y 1.800kg de patatas por fin de semana. Y aunque este producto tan versatil es escogido y mimado durante su fritura, el auténtico secreto de este bar es la salsa. Y como buen secreto, parte de los ingredientes están guardados bajo llave en la mente de su propietario. Sólo puedo decir que está basada en el pimentón picante. Por otro lado, debéis saber que esta salsa se puede comprar para llevar en el mismo establecimiento. Como dato curioso descubrimos que utilizan botellas de 75cl de Whisky Dyc para servir la salsa. Un bar que recomiendo que visitéis si queréis probar este manjar. El precio de la racción es de 4,20€

La Chula de Chamberí

Tapa de patatas bravas de Madrid en la Chula de Chamberí

La Chula de Chamberí es otro establecimiento que tiene unas de esas patatas bravas que no os podéis perder. Está situado en la Calle Fernando el Santo, 11; a 3 minutos andando desde la estación de metro Alonso Martíznez. Aquí usan la variedad de patata monalisa y en su cocina las preparan blanditas por dentro y crujientes por fuera. Además, como particularidad, su salsa no contiene pimentón, tomando este sabor de otros ingredientes naturales que mantienen, como el Docamar, también en secreto. Por último El precio de la racción es de 6€, aunque no por ello debéis desanimaros y dejar pasar la oportinidad de probar estas estupendas patatas bravas.

Las bravas (Madrid)

El nombre lo dice todo y se nota que son especialistas en patatas bravas. La taberna madrileña Las Bravas cuenta con tres locales bien situados en Madrid: junto a la Puerta del Sol, en los arrabales de Felipe II y en el Barrio de las Letras. La salsa no es excesivamente picante y se puede decir que es una de las mejores de Madrid (aunque tampoco sepamos con qué ingredientes está hecha). La patata en sí tiene una testura parecida a de La Chula de Chamberí, aunque aquí las sirven en trozos más grandes. El precio por una racción de bravas es de 4,10€ y te las puedes llevar a casa.Tapa de patatas bravas de Madrid de la taberna Las Bravas

Tapas en Madrid

Como no sólo de patatas vive el hombre, en este apartado descubriremos una serie de establecimientos que se han hecho famosos en la capital de España. Los hay de todo tipo, pero todos ellos tienen algo en común: sus tapas son fantásticas.

La Catapa

Situado en El Retiro, este establecimiento tiene fama por sus increibles croquetas, sus buenísimos callos, su tortilla de bacalao, su famosa oreja a la plancha y sus arroces hechos a la perfección. Qué más podemos decir de un sitio así. Pues que Carlos Maribona, crítico gastronómico del periódico ABC, ha catalogado a La Catapa como mejor barra de tapas en Madrid por dos años consecutivos. Y, aunque a veces no hay que hacer mucho caso de los críticos, en esta ocasión tengo una opinión muy similar a la de Carlos. Así que, a qué esperáis para probar estas esquisiteces.

Txirimiri

El Txirimiri nació intentando saciar a los comensales que ansían probar los excelentes pintxos vascos y el resto de cocina tradicional de esa comunidad. Muy recomendable su tortilla de patata si sois de aquellos a los que le gusta que esté bien jugosa. Además, para los amantes del queso, recomiendo las delicias de Queso Idiazabal. Y como sé que la carne tira mucho, no puedo pasar por alto el milhojas de rabo de toro y la tosta de solomillo. Por último en el Txirimiri tienen una gran variedad de pintxos fríos a 2,50€.

Álbora

Quizá la barra del Álbora sea más recomendada para aquellos con mayor poder adquisitivo. Pero su Estrella Michelín bien merece estos precios menos asequibles para el resto de nosotros. Aun así, la relación calidad precio es muy buena, por lo que merece la pena que visitemos este local. De su zona de bar destacamos el arroz con txangurro. También excelentes los buñuelos crujientes, camarones y alioli. Para terminar, y para los amantes del buen jamón, recomendamos la trilogía de Jamón Joselito. Puro espectáculo.

Sala de despiece

Como última proposición destacamos Sala de despiece. Según su propietario este local es un homenaje a los bares de barra de toda la vida. Nada más entrar encontramos un espacio de aspecto industrial y una gran barra en la que se expone el producto. Por otra parte los camareros están uniformados con batas blancas intentando parecer charcuteros o carniceros. También la carta es especial, estando diseñada como si fuera un albarán. Las tapas son muy originales y parte de la poca preparación que se hace en Sala de despiece, se lleva a cabo en la barra. Recomiendo probar los platos de carne. Por último, debemos saber que cenar en este bar cuesta unos 25€ o 30€ por persona. Merece la pena.

Decoración del bar Sala de despiece con un ambiente industrial y divertido

Conclusión

En este recorrido por Madrid hemos probado las mejores patatas bravas de la mano de tres grandes locales. También hemos disfrutado de otras cuatro propuestas muy interesantes y diferentes entre sí. Espero que no os perdáis ninguna de ellas y disfrutéis de la experiencia. Saludos y a disfrutar.